mayo2019_komeko-market_top

 
Se celebra la tercera promoción de la KOMEKO (harina de arroz japonés) en Madrid en el estilo de “Pop Up Market” para disfurtar de talleres, degustaciones y compras de sus productos.
 
En forma de venta directa en el mercadillo temporal “KOMEKO SIN GLUTEN MARKET”, que quedará abierto desde el día 21 al 26 de mayo de 2019, ambos inclusive, con la colaboración de SDC Sin Gluten (Suministros dietéticos controlados, Distribuidor de alimentación Sin Gluten).
En este mercadillo participarán desde Japón dos fabricantes de tallarines frescos de Komeko, Kobayashi Seimen y Taifa, y ofrecerán degustaciones de los productos Komeko e impartirán talleres destinados a los restaurantes y/o distribuidores alimentarios y clases de cocina para el consumidor general.
 
Además en esta ocasión serán presentados, como novedad, los pasteles hechos con Komeko como baumkuchen o donuts incluidos los wagashi (dulces tradicionales japoneses) congelados, aparte de la harina Komeko, las mezclas para tarta o tempura y todo tipo de tallarines / pastas.

 
mayo2019_komeko-market_01

 
¿Qué es KOMEKO?

Para quienes aún no la conocen, la harina de arroz japonés (komeko) es un tipo de harina fina que se produce únicamente a partir del arroz de grano corto original de Japón. Con un volumen similar al de la harina de trigo, komeko está elaborada gracias a una avanzada tecnología japonesa destinada exclusivamente a la producción de harina de arroz, excluyendo la harina de cualquier otro cereal. Su exigente proceso de producción garantiza un mínimo daño a su valor nutricional. Por eso, en los últimos años está atrayendo de forma creciente la atención de los mercados internacionales.
La harina de arroz made in Japan puede utilizarse fácilmente como alternativa a la harina de trigo (harina blanda) en muchos tipos de platos, pan, dulces, etc. sin ningún tipo de aditivos. Se puede emplear también para fritos, rebozados, espesar salsas o hacer masa de pan o repostería. Además como el arroz no contiene gluten, resulta ser un producto ideal para dar respuesta a la demanda creciente de todo tipo de alimentación para celíacos.

 
Las ventajas de la harina de arroz son:
- Su bajo índice de absorción de aceite
- Los fritos y rebozados salen crujientes, y se mantienen así incluso en frío
- Al paladar tiene una textura suave y jugosa
- Cunde mucho: sólo se necesita una pequeña cantidad
- Al no contener gluten, es una alternativa ideal para celíacos

nov2018_komeko-festival_1
 

 
Programa de eventos
Imprescindible reserva previa para participar en los talleres:
Reserva de taller para profesionales y prensa: e-mail.
Otros: RESERVA 10 euros por persona, incluye taller con regalo de productos de Komeko.

Martes 21 de mayo
– 17:30h Inaugración
Presentación: KOMEKO, el excelente sabor y alto valor nutritivo de la harina de arroz japonesa
Taller para profecionales: Tarta de Chifón / Dorayaki / Crema pastelera
– 20:00h Taller de cocina: [Ya está completa] Dorayaki y Helado de KOMEKO

Miércoles 22 de mayo
– 17:30h Presentación: Pasta y tallarines frescos de KOBAYASHI SEIMEN.
Taller para profecionales: Ramen / Pasta / Bechamel de KOMEKO
– 20:00h Taller de cocina: Dorayaki y Helado de KOMEKO

Jueves 23 de mayo
– 17:30h Presentación: Pasta y tallarines frescos de TAIFA.
Taller para profecionales: Ramen / Pasta / Bechamel de KOMEKO
– 20:00h Taller de cocina: Cupcake / Helado de KOMEKO

Viernes 24 de mayo
– 17:30h Presentación: Productos congelados de KOMEKO
Taller para profecionales: Cupcake / Helado de KOMEKO
– 20:00h Taller de cocina: Gratinado de penne / Helado de KOMEKO

Sábado 25 de mayo
– 11:00h Taller de cocina: Gratinado de penne / Helado de KOMEKO / Tarta al vapor
– 12:30h Mini Concierto de Taiko (tambor tradicional japonés) por TAIKO ENISHI
– 16:30h Mini Mini Concierto de Taiko (tambor tradicional japonés) por TAIKO ENISHI
– 18:00h Taller de cocina: Cupcake / Helado de KOMEKO / Tarta al vapor

Domingo 26 de mayo
– 11:00h Taller de cocina: Crape / Helado de KOMEKO / Tarta al vapor
– 12:30h Mini Concierto de Taiko (tambor tradicional japonés) por TAIKO ENISHI
– 16:30h Mini Concierto de Taiko (tambor tradicional japonés) por TAIKO ENISHI
– 18:00h Taller de cocina: Dorayaki / Helado de KOMEKO / Tarta al vapor

 

 

KOMEKO Sin Gluten Market

 
Fecha: Del 21 al 26 de mayo de 2019
Horarios:
Martes 21 – viernes 24 de mayo 11:00–14:00 / 17:00–21:30
Sábado 25 – Domingo 26 de mayo 11:00-20:00
Lugar: T-doy la luna
Dirección: Calle de Juan de Austria, 30, 28010 Madrid
 
Imprescindible reserva previa para participar en los talleres:
Reserva de taller para profesionales y prensa: e-mail.
Otros: RESERVA 10 euros por persona, incluye taller con regalo de productos de Komeko.
 
KOMEKO, Sin Gluten
Web oficial | Facebook